La verbena de Sant Joan, celebrada en la noche del 23 al 24 de junio, es una de las fiestas más emblemáticas de Cataluña. Fuegos artificiales, hogueras en la playa, música en las calles... pero si hay un protagonista gastronómico que reina durante esta noche mágica, es sin duda la cocas barcelona Este dulce tradicional —que puede encontrarse en distintas versiones— es una delicia que se comparte entre amigos y familiares para celebrar la llegada del verano. En este artículo, te presentamos un recorrido por las mejores cocas de Sant Joan de Barcelona, dónde encontrarlas y qué las hace tan especiales.

¿Qué es la coca de Sant Joan?

La cocas barcelona es un dulce típico catalán que suele tener forma ovalada y se elabora con una base de masa tipo brioche, esponjosa y aromatizada con anís o limón. Tradicionalmente se decora con frutas confitadas, piñones, crema pastelera o cabello de ángel. También hay variantes con chocolate, nata, trufa o sin gluten para quienes tienen intolerancias.

Cada familia y pastelería tiene su propia receta, transmitida de generación en generación, y es por eso que existe una increíble variedad de sabores y texturas.

¿Dónde encontrar las mejores cocas de Sant Joan en Barcelona?

Te presentamos una selección de pastelerías artesanales y panaderías de renombre en Barcelona donde puedes encontrar las mejores cocas para celebrar Sant Joan.

1. Forn Elies (Gràcia)

Ubicado en el corazón del barrio de Gràcia, el Forn Elies es una referencia en la elaboración de cocas artesanas. Destacan por su masa suave, poco dulce y bien fermentada. La coca de crema y piñones es su estrella, aunque también elaboran cocas de chicharrones y de fruta confitada de manera excepcional.

???? Carrer de Gran de Gràcia, 207

2. Pastisseria Canal

Ganadora en varias ocasiones del premio a la mejor coca de Sant Joan, esta pastelería es sinónimo de calidad. Sus cocas son un verdadero arte culinario. La de crema quemada es la favorita del público, aunque también preparan opciones innovadoras como coca de chocolate negro con naranja.

???? Carrer de Calvet, 15 / Muntaner, 566

3. Forn Baluard (Barceloneta y Eixample)

Famoso por sus panes de masa madre, el Forn Baluard también destaca en la temporada de Sant Joan. Su coca de frutas confitadas, con una textura ligeramente crujiente por fuera y esponjosa por dentro, es ideal para quienes buscan un equilibrio entre tradición y técnica panadera moderna.

???? Carrer del Baluard, 38 / Carrer de Provença, 279

4. Pastisseria Escribà

La familia Escribà lleva generaciones endulzando Barcelona. En su emblemática pastelería de la Gran Via elaboran cocas creativas y refinadas. Son conocidos por reinventar la coca clásica con ingredientes de alta calidad y presentaciones impecables. La de trufa con chocolate belga es un acierto para los más golosos.

???? Gran Via de les Corts Catalanes, 546

5. Hofmann Pastisseria

Esta pastelería galardonada con una estrella Michelin por su excelencia repostera ofrece una de las cocas más finas de la ciudad. Su coca de crema con crumble de almendra es espectacular, y destaca por su textura ligera y el sabor delicado. Ideal para un Sant Joan más gourmet.

???? Carrer dels Flassaders, 44

6. Pastisseria Ochiai (Eixample)

Para los que buscan una mezcla de tradición catalana con toques japoneses, la Pastisseria Ochiai ofrece una coca de matcha con chocolate blanco que sorprende. También preparan versiones más clásicas con piñones y crema, siempre con una ejecución técnica impecable.

???? Carrer del Comte d’Urgell, 110

7. Forn Mistral

Una de las panaderías más tradicionales de Barcelona, conocida por su pan de cada día, también destaca en Sant Joan. Aquí encontrarás cocas elaboradas con masa madre, sin conservantes y con fermentación lenta. La coca de chicharrones es una de las mejores de la ciudad.

???? Ronda de Sant Antoni, 96

8. Turris

Esta cadena de panaderías artesanas, fundada por el maestro panadero Xavier Barriga, ofrece cocas tradicionales con ingredientes de proximidad. Sus cocas de crema y fruta están entre las más populares, y puedes encontrarlas en distintos barrios de la ciudad.

???? Múltiples ubicaciones en Barcelona

¿Cuál es la favorita de los barceloneses?

Aunque la variedad es amplia, según varias encuestas gastronómicas y publicaciones locales, las cocas de crema y piñones siguen siendo las más vendidas y queridas por los barceloneses. Sin embargo, cada año ganan terreno las versiones con chocolate, trufa o incluso sabores salados como la de sobrasada con miel.

Consejos para disfrutar de tu coca de Sant Joan

• Reserva con antelación: las pastelerías más populares suelen agotar existencias antes del 23 de junio.
   

• Acompáñala con cava: es la combinación tradicional para brindar durante la verbena.
   

• Recién hecha, mejor: aunque se puede conservar uno o dos días, la coca está más sabrosa el mismo día de la compra.
   

• Calienta ligeramente en horno: para realzar los sabores, especialmente si lleva crema o chocolate.
   

Conclusión

La coca de Sant Joan es mucho más que un postre: es una tradición que une a familias, amigos y vecinos en una noche mágica cargada de simbolismo. En Barcelona, la oferta es tan rica y variada que puedes encontrar desde las versiones más clásicas hasta creaciones contemporáneas para todos los gustos. Así que ya sabes, si estás en la ciudad durante estas fechas, no dejes pasar la oportunidad de probar alguna de las mejores cocas de Sant Joan de Barcelona.

¡Feliç revetlla i bona coca!